Cuixot
El cuixot és un embotit típic menorquí elaborat amb diferents parts del porc cuites, mesclades i condimentades amb, entre d’altres espècies, fonoll, espècie que li dóna un aroma i gust inconfundible. La matèria primera són, bàsicament, vísceres del porc i també s’hi afegeix la sang que li dóna aquest color fosc. A més a més, el cuixot s’emboteix en la pròpia pell del porc, es cus a mà, i es cou per segona vegada ja amb la seva forma característica.
A Embotits Raima el seguim fent artesanalment i el presentem en dos formats diferents: sencer i en quartes parts envasades al buit.
Cuixot
Descripció:Embotit de porc elaborat amb diferents parts del porc, cuites, picades i condimentades amb espècies naturals com el fonoll. S’utilitza la pròpia pell del porc per embotir-lo. No requereix curació ja que és un embotit cuit.
Ingredients: Carn de diferents parts del porc (bàsicament: vísceres), sang del porc, sal, fonoll i pebre negre. Pell de porc.
Maduració: No té curació. És un embotit cuit.
Característiques: Es pot menjar cru, escalfat a la brasa o en guisats. Té un gust i un aroma inconfundible.