'Botifarró'

Distinguimos dos tipos de butifarrón: el negro y el blanco. Los dos son embutidos tradicionales de las Islas Baleares, hechos con cerdo y elaborados principalmente con las vísceras hervidas del mismo.

Al butifarrón negro se le añade sangre de cerdo, consiguiendo así su característico color oscuro, casi negro, y se embute individualmente en una tripa natural de cerdo. Una vez embutido, se vuelve a cocer y así ya queda listo para el consumo. La especie principal de este embutido es el hinojo. La mezcla final que se embute es la misma que la del cuixot.

El butifarrón blanco, por su lado, no lleva sangre de cerdo y mantiene un color más bien claro. Se condimenta con canela y nuez moscada, se pica y mezcla todo, y se envuelve en una fina tela de grasa natural.
En Embotits Raima, seguimos haciendo los butifarrones de manera artesanal, seleccionando siempre los mejores ingredientes y aplicando los conocimientos heredados.

•••

‘Botifarró’ negro

botifarro_embotits_raima

fonoll

Descripción: Embutido de cerdo elaborado, principalmente, con las vísceras del cerdo cocidas, picadas y condimentadas con especias naturales como el hinojo y la pimienta negra. Se embute en una tripa natural de cerdo y se cuece quedando así listo para el consumo. No requiere curación ya que es un embutido cocido.

Ingredientes: Vísceras y sangre de cerdo, sal, hinojo y pimienta negra. Tripa natural de cerdo.

Maduració: No tiene curación. Es un embutido cocido.

Característiques: Se puede comer crudo, pasado por la paella o en guisos. Tiene un gusto y un aroma inconfundible.


Compra butifarrón negro

 

‘Botifarró’ blanco

botifarro_blanc_embotits_raima

canyella_embotits_raima

nou_moscada_embotits_raima

Descripción: Embutido de cerdo elaborado con diferentes partes del mismo, cocidas, picadas, mezcladas y condimentadsa con especias naturales como la canela y la nuez moscada. Envuelto en una mantellina de cerdo.

Ingredientes: Vísceras y otras partes del cerdo, sal, canela y nuez moscada. Envuelto en una mantellina de cerdo.

Maduració: No tiene curación. Es un embutido cocido.

Característiques: Se puede comer crudo o pasado por la paella/brasa.


Compra butifarrón blanco